在高中时期，胡宇桐觉得比起学习，音乐更适合自己，所以开始学习打架子鼓。2011年，他考入了吉林艺术学院。在大三的时候，他提前修完课业，大四时便前往美国洛杉矶音乐学院留学。2016年，他从美国洛杉矶音乐学院毕业。毕业后，他在美国纽约没有找到适合自己的音乐方面的工作，随后放弃音乐梦回国，改行从事金融工作。在从事金融工作一年后，他还是发现自己更适合做音乐，并在吉林艺术学院师哥的鼓励下，决定辞去金融工作，并将自己的事业放在音乐上。为了不打扰邻居，他曾租用地下室作鼓房进行长达6个月的架子鼓练习 。
2017年，加入朱孝天组建的启点乐队，并担任鼓手 。
2018年1月1日，由钟亚男演唱的歌曲《你的呼吸》在全网发布，胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分；8月14日，其参与鼓演奏的歌曲《38度6》在全网发布，该曲由黑龙演唱 ；9月3日，由薛之谦演唱的歌曲《违背的青春》在全网上线，胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分 ，该曲收录于薛之谦在12月31日发售的专辑《怪咖》中 ；12月14日，其参与鼓演奏的歌曲《责无旁贷》在全网发布，该曲由浩纹演唱；12月5日，随启点乐队推出共同创作的音乐单曲《万水千山》 。2019年4月29日，他参与演奏的由焦迈奇演唱的歌曲《我欢喜喜欢你》MV在全网发布 ；8月16日，由白嘉峻演唱的歌曲《红夏夏》在全网发布，胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分 ；8月17日，他参加的由优酷出品的乐队成长类音乐综艺《一起乐队吧》开播 ；8月28日，他参与演奏的由焦迈奇演唱的歌曲《山月》在全网发布 ；9月19日，由文魁主唱的歌曲《竹马沙沙》在全网发布，其参与了歌曲的鼓演奏部分；10月5日，在《一起乐队吧》第8期中，与主唱兼键盘手罗奕钧、主唱兼吉他手李晋玮、贝斯手蔡辛豪、大提琴手林耿铭组建二十二乐队，共同表演了原创单曲《现代人》 ，并获得年度最佳原创乐队奖 ；10月26日，在《一起乐队吧》第11期总决赛中，随二十二乐队表演原创单曲《请直走》，并最终获得亚军 ；11月7日，他参与鼓演奏的歌曲《想某人》在全网发布，该曲由白嘉峻演唱 ；11月28日，由马智宇演唱的歌曲《子弹上膛》全网上线，他以鼓手的身份参与了歌曲的制作；12月20日，由一修演唱的歌曲《冷风摇》在全网发布，他参与了歌曲鼓演奏部分 ；12月27日，他参与演奏的由高嘉朗演唱的歌曲《我不能失去你》MV在全网发布 。
2020年5月27日，由一修演唱的歌曲《无情也深情》在全网发布，胡宇桐参与了歌曲鼓演奏部分；7月11日，他参加的腾讯视频新生代乐团选拔节目《明日之子第四季》开播 ；7月18日，胡宇桐参与演奏的歌曲《有一群伙伴比啥都浪漫》在全网发布，该曲是综艺节目《明日之子第四季》的主题曲 ；7月21日，由文魁演唱的歌曲《轻花》在全网发布，其负责的是鼓演奏部分；8月2日，随梁龙和《明日之子第四季》选手共同出席“2020腾讯视频年度发布会” ；8月3日，参与《时尚芭莎 × 明日之子》杂志拍摄发布；8月15日，在《明日之子第四季》第6期中，与主唱兼键盘手李润祺、主唱田鸿杰、主唱兼吉他手马哲组建气运联盟，并与导师朴树共同演出原创单曲《我的家》 ；8月22日，《明日之子第四季》第7期，气运联盟加入主唱赵珂，正式成立五人乐团 ；8月25日，由金志文演唱的歌曲《姑娘》在全网发布，其负责的是鼓演奏部分 ；8月29日，在《明日之子第四季》播出的第8期中，他随气运联盟表演原创乐团同名主题曲《气运联盟》 ；9月12日，在《明日之子第四季》第10期总决赛中，随气运联盟表演原创单曲《我想你正在听》 ，并最终获得最强厂牌 ；9月19日，随气运联盟参加由浙江卫视携手百度APP联手打造的好奇主题晚会《百度好奇夜》 ；11月14日，随气运联盟参与明日之子乐团八城巡演 ；12月1日，随气运联盟发行首张EP《超！满速》 ；12月2日，出席COSMO时尚盛典，并获得“时尚无惧”年度人物 ；12月10日，出席时尚先生年度盛典，随气运联盟获得年度榜young奖 ；12月20日，出席腾讯视频星光大赏，随气运联盟获得年度人气乐团奖 ；12月28日，随气运联盟为动画电影《许愿神龙》献唱的推广曲《行运一条龙》在全网发布 。
2021年2月5日，参与腾讯视频《家族年年年夜FAN》小年夜晚会，他与晚会嘉宾同台演绎《听妈妈的话》 ；4月10日，随气运联盟在广州举办《超！满速》首唱会，在现场架子鼓打唱歌曲《偏爱与溺爱》 ；4月12日，随气运联盟为电影《你的婚礼》献唱的插曲《少年！敢》在全网发布 ；4月20日，随乐团为网剧《拜托了班长》献唱的主题曲《管什么风向》在全网上线 ；5月13日，随乐团为电影《2哥来了怎么办》献唱的主题曲《怎么办》全网发布 ；6月1号，参加的六一晚会在中央电视台综合频道和少儿频道播出 ；6月16日，为电视剧《理想照耀中国》之《我们的乌兰牧骑》献唱的片尾主题歌《幸福之路》在全网上线 ；6月28日，为电视剧《你微笑时很美》演唱的插曲《Heroes》全网发布 ；7月4日，随乐团参加的《2021毕业礼》在湖南卫视播出 ；7月12日，参加的综艺节目《夏天来了盟人不在家》在腾讯视频播出 ；7月19日，他参与的明星体验纪实节目《我的乡间日记》在腾讯视频播出 ；10月27日，随乐团发行专辑《FUN！焦绿指南》 ；12月25日参加国内首档音乐社交乐队节目综艺《闪光的乐队》 。
2022年1月，胡宇桐入选中央广播电视总台2022网络春晚嘉宾阵容，合作表演《当燃开心》。 2月1日，参加《唱响这一年·浙江卫视虎年新春美好夜》，与张楚共同表演《月亮与灵魂》 。
2021年7月，向河南暴雨灾区捐款20万元 。